Kassa asiantuntija

Puolalaisia ruokia on sijoitettu ryhmään liha-ruokia. Joten järjestelmästä, jossa teemme naudanlihaa, sianliha ja siipikarja riippuu siitä, onko ateriamme vaikutusta tai epäonnistumista.

pesuLiha tulee pestä juuri ennen valmistusta. Älä tee sitä täsmälleen, jos meillä on järkeä laittaa se jääkaappiin, koska pesun aikana odotamme sen koon vaarallisia bakteereita, jotka voivat nopeuttaa sen hajoamista. Lihan pesun jälkeen meidän pitäisi pestä kädet perusteellisesti. Samoin on syytä huolehtia puhtaudesta kaikkien esineiden (veitset, leikkuulaudat, joihin raakaa lihaa oli kosketuksissa, menestyksessä.

Leikkaus ja valmistusLiha on aina leikattava kuitujen läpi. Tämän ansiosta se on rakennettu ja se on kevyt ja herkkä. Lihan leikkaamiseksi meidän pitäisi aina käyttää terävää veistä. Se on hyvä tapa teroittaa ja huuhdella se. Tämän takia leikatut leikkaukset eivät ole ruma. Niinpä se on tärkeää erityisesti siksi, että mehu repii karhennettujen reunojen läpi, niin että liha menettää mehua ja makua.

Paras maku on aiemmin marinoitua lihaa. Marinadi voidaan valmistaa valkosipulista, oliiviöljystä, rosmariinista tai muista yrtteistä ja mausteista. Jotta marinaatti imeytyy hyvin, on syytä korjata se etukäteen. Lihan silppuri voi sitten olla korvaamaton. Kiitos hänelle, keho imee meidän luomamme marinaatin myös maukkaammaksi.

LämpökäsittelyMarinoitua lihaa voidaan paistaa, paahtaa tai hautua. Paistaminen ja kuristaminen kannattaa pitää sitä, että mitä vähemmän tulta me teemme, sitä parempi. Liha annetaan proteiini- ja rasvaryhmissä, mistä syystä liian voimakas ja kaunis lämpötila aiheuttaa sen, että se tarttuu karkeaan ja rasvaan. Paistamalla ne alhaisemmassa lämpötilassa me sulatamme sen suuhun. Leivonnassa kannattaa varmistaa, että lihaa kastellaan joskus rasvalla. Tämän ansiosta se jättää oman rikkautensa ja tyylinsä.